Houmous
Le vrai houmous.
Ingrédients
- 300 g pois chiches
- some eau de cuisson
- 2-3 cuil. à soupe tahin
- 1/2~citron jus de citron
- 1-2 gousses ail
- 1 cuil. à soupe cumin
- 0.5 cuil. à café sel
- some huile d'olive
- some huile de sésame
- some cumin
Ustensiles
- mixeur
Étapes
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Mettre les pois chiches cuits et égouttés dans un mixeur (conserver un peu d'eau de cuisson). Mixer légèrement en ajoutant un peu d'eau de cuisson.
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Ajouter le tahin (crème de sésame), le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel. Continuer de mixer en incorporant l'huile d'olive petit à petit, jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
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Pour finir : on peut éventuellement couvrir l'houmous d'huile de sésame et de cumin.