Étapes

1. Mettre le batteur au congélateur pendant 10 minutes avant utilisation.
2. Verser crème fraîche entière - surtout pas de crème légère - bien froide dans un bol (Refroidi aussi de préférence).
3. Ajouter le sucre et sucre vanillé (Optionnel, mais meilleur pour certains gateaux par exemple).
4. Commencer à battre au réglage le plus bas du batteur.
5. Monter progressivement la vitesse en surveillant constamment.
6. Arrêter dès que la chantilly forme des pics fermes mais reste onctueuse (Éviter que la crème ne tourne en beurre !).