>> title: Carbonara
>> locale: fr
>> category: plat
>> servings: 4
>> time.prep: 10
>> time.cook: 15
>> difficulty: easy
>> cuisine: Italienne
>> tags: [pâtes, œuf, viande]

Porter à ébullition une grande #casserole{} d'@eau{} salée et y cuire les @tagliatelles{400%g} al dente.

Pendant ce temps, faire revenir les @lardons{200%g} (ou guanciale) dans une #poêle{} jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Dans un #bol{}, battre les @œufs{2} et les @jaunes œuf{2} avec le @parmesan{80%g râpé} et beaucoup de @poivre{}.

Égoutter les pâtes en réservant un peu d'@eau de cuisson{}. Les verser dans la poêle avec les lardons, hors du feu.

Ajouter le mélange œufs-parmesan et un peu d'eau de cuisson. Mélanger vivement pour obtenir une sauce crémeuse sans cuire les œufs.

Servir aussitôt avec un peu de parmesan et de poivre.